Die Projektbereiche der Freiwilligen in Israel gliedern sich in Vier bzw. Fünf verschiedene Bereiche. Eine besonderheit des Israel - Programms von ASF ist die Arbeit in sog. "Kombiantionsprojekten. Ein bestimmter Teil ihrer wöchentlichen Arbeitszeit betreuen die Freiwilligen ältere Menschen, häufig Überlebende der Schoah. Den Rest der wöchtenlichen Arbeitszeit unterstützen die Freiwilligen Einrichtungen und Organisationen aus den anderen Drei bzw. Vier Projektbereichen.